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菓蔵家  野の菓子つれづれ nonokashi

simple is beautiful  筑紫平野は東北端、朝倉から心に感じたままに綴っていこうと思います。

庭の紅葉葉  

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庭の紅葉葉が落ちました。

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悼。  

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悼。

中村哲さんが無言の帰国。

朝倉市山田堰、中村さんは足しげく通われて

いたそうだ。

山田堰の灌漑技術がアフガニスタンでも

多くの人々を潤していると言う。

福岡人としても誇りに思います。

心よりご冥福をお祈りいたします。

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オレンジケーキ~  

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自家製オレンジの蜜漬けを乗せて、

オレンジケーキ焼いてます。

工場はオレンジの香りが充満して美味しそうでたまりませんね。

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梨にミキサーを使う理由。  

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フルーツをジュースに

する時、ジューサーとミキサーがありますが

その際、気になるのがビタミンCの残存率ですね。

不思議に、梨はミキサーの方がジューサーよりビタミンCの

残存率が残存率が高いので、梨の場合はミキサーでジュースにし、ジャムに仕上げます。

ジューサーとミキサーの使い分けが大切です。

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梨ジャムを  

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焼き菓子に使う、梨です。

ことことじっくり煮ていきます。

一年ぶんなので、連日ジャム作りに追われています。

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